面对惦记了三年的美味,文化人的吃相也好不到哪去!

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面对惦记了三年的美味,文化人的吃相也好不到哪去!
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烧鸡


  和老魏聊小时候的事,话题经常聊到吃上,味觉上的记忆,似乎最容易引起共鸣。老魏家住在大井,那里紧邻东门十字街,当时南阳老城最繁华之地。我家住先农坛,附近的鸡爪街口也算是老城的一个副中心了。当年街口最吸引小孩子眼球的,除了各种老式门店外,就是临近傍晚便出现在街口的烧鸡车摊了。煤油马灯在烧鸡车玻璃框内昏暗闪烁,码得整齐的烧鸡,油光锃亮的杆秤,诱人的香味像一种暗示,经常让我和老魏不淡定。

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老南阳


  计划经济时代,人们的品牌意识还没有如今这么强,烧鸡车摊的招牌多是红漆书写的“烧鸡”二字,河街的又会多个“清真”标牌。那时候,美味的烧鸡不是普通人家能够买得起的,所以可以半只卖或单卖鸡腿,各部位价格不同,为的是让更多的人过过嘴瘾。孩子们嘴馋,垂涎烧鸡的美味,无奈手里私藏的零花钱有限。但摊老板有办法,把鸡血、鸡杂做得和烧鸡一样美味,让我们花少量的银子也能尝到烧鸡的滋味。

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河街烧鸡


  记得南阳襄樊刚通火车时,父亲去邓县出差。当时六七岁的我,还没有坐过火车,是父亲带我第一次体验。正值夏季,父亲穿了一件白色丝绸短袖,这种行头是体面人办场面事才穿的,很薄,迎风乱抖。车程很短但感觉刺激,一路上各种新奇。办完公事县城天已将暮,父亲为赶时间,邓县老街上给我买了只烧鸡腿,黄草纸包着拿在手上,我一路啃着走着,赶往灯火通明的车站。这么多年了,那次美味体验没有因时光流逝,反而时常在记忆深处闪现。

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南阳老城


  最需要说道的,是大学毕业那年男生们烧鸡聚餐的一幕。八十年代初,南阳师专的师范生都发21元生活费,跟当时工资差不多。那时学校伙食不行,想吃肉菜是很奢侈的。学校食堂常做蒸面条,面条里只有几根萝卜丝黄豆芽,一大碗翻翻难见一颗肉星。学生们对撒上的蒜苗花非常喜欢,因为一碗蒸面条全指望它们提味了。憋到毕业,到烧鸡店大搓一顿,成为寝室男生一致拥护的庆贺方式。

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解放路


  当时烧鸡大概1.2元一斤,一只中等分量的也得两元多。一干学生围到店里,老板高兴得合不拢嘴。铁筛子上几十只刚出锅的烧鸡,被我们全包了。不点配菜、不点主食,一人一只烧鸡硬生生吃饱了,都吃得嘴上流油、两手泛光,开了荤又过了瘾,忘了仪表仪容,哪管斯文扫地,个个如刚下山的饿狼一般。看来,面对惦记了3年的美味,这一群经过高等教育洗礼的人,吃相真的不敢让人恭维!

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令人垂涎欲滴的烧鸡


  一只烧鸡一顿饭!这个狠劲真有点匪夷所思。但对于老魏我们这些爱吃肉的主来说,这种经历在那个年代又毫不稀奇。当然,老魏对于肉食的研究和迷恋,更体现在他对易佰福牛肉酱的烹饪上。他对南阳黄牛肉厨艺制作的苛刻和考究,对几十味香料的使用和把控,一点也不比做一只烧鸡省劲。再比如他新研制的“面条伴侣”,肉料吃起来后味中的那种果木香,就很独特。看来,这又是赊店老魏家的祖传秘方上的事啦。

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易佰福黄牛肉酱

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易佰福香菇牛肉酱

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易佰福辣椒酱

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好酱源自易佰福

编辑:    校审:贾红英    责任编辑:张中科    监审:黄术生

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